M's moestuin

Aardbeien in suiker geweekt 1,5 kg aardbeien schoongemaakt en kroontjes verwijderd 125-175ml suiker per liter aardbeien Potjes van 500ml of 1 liter Doe de aardbeien in een pan en bestrooi met suiker. Laat dit 5 uur intrekken. Zet de aardbeien zachtjes op het vuur en schep af en toe op totdat de suiker helemaal opgelost is. Was ondertussen de potjes schoon en hou deze daarna warm en leg de deksels in een pannetje met heet water, Vul de potjes met de aardbeien en vul aan met de siroop tot ongeveer 1cm onder de rand. Weck 500ml potjes 10 minuten op 100 graden en 1 liter potten 15 minuten op 100 graden. Zet 24 uur ondersteboven om af te koelen en vacuüm te trekken. Label ze en geniet ervan in een toetje of wat je maar kan verzinnen :-)

Aardbeienlimonadesiroop 1 kg aardbeien (schoongemaakt en van kroontje ontdaan) 1 kg suiker sap van 2 citroenen of 6 eetlepels citroensap Fles(sen) om siroop in te doen Aardbeien 3 minuten koken. Suiker en citroen toevoegen en nog 5 minuten koken. Kooksel zeven. Ik gebruikte een gewoon huis-tuin-en-keuken zeef. In schoongemaakte potten. Wil je het langer bewaarbaar houden, weck de flessen dan nog 10 minuten in kokend water. Bij gebruik: aanlengen naar smaak. Wij gebruiken dezelfde verhouding als die je bij gekochte siropen gebruikt en dat is helemaal goed volgens dochterlief.

Aardbeienpuree invriezen Men neme aardbeien. Pureer de aardbeien met een staafmixer, aardappelstamper of in de blender. Doe de puree in bakjes, zakjes, ijsblokjehouder of potjes en vries deze in. Dit kun je gebruiken om snel ijs te maken of bijvoorbeeld een smoothie of milkshake te maken.

Aardbeiensaus Aardbeien schoongemaakt en van kroontjes ontdaan 60% van het gewicht van de aardbeien aan suiker. Potjes (voor 2,5 kg aardbeien en 1,5 kg suiker had ik 9 potjes nodig) Doe alles in een pan. Breng aan de kook. Vergeet niet geregeld te roeren om aanbranden te voorkomen. Laat 5 minuten doorkoken. Roer wederom geregeld om aanbranden te voorkomen. Zorg dat de schoongemaakte potjes warm zijn en leg de deksels (indien twist-off) in warm water. Vul de potjes tot ongeveer een cm onder de rand.  Warme deksels erop en aandraaien. Weck ze in kokend water 10 minuten.  Laat ze op zijn kop afkoelen. Voorzie ze van een label.

Gisteren vertelde ik al over de vele aardbeien die we hebben. En dan moet ik daar natuurlijk wel een goed doel voor vinden. En een feestje is altijd een goed doel :-) Dus naast jam, invriezen en direct eten, heb ik bedacht dat aardbeienwijn wel een idee is. Een tijd geleden had ik een simpel recept gelezen, waarbij je geen ingewikkelde ingrediënten nodig hebt. Alleen water, aardbeien en suiker was wat ik had onthouden. En dan tijd, veel tijd. Goed, op jacht naar dat recept. Vriendlief was ook helemaal enthousiast geworden, terwijl hij echt niet van wijn houdt. Hij heeft het geprobeerd. Cursus gevolgd, certificaat ook behaald, maar nee, wijn is niets voor hem. Dus vriendlief zocht mee en vond zowaar een recept. Hij vond dit recept Homemade Strawberry wine . Dus dat gaan we doen. Dag 1: Zorg voor 3,18 kg aardbeien (leuk dat omrekenen). Stamp deze fijn. In mijn geval heb ik daar de staafmixer voor gebruikt. Doe daar 7,6 l kokend water bij en sap van 1 citroen. Roer dit goed door el...

Eigenlijk is onze moestuin nog niet voorgesteld. Allereerst hebben we een aardappelveld. Dit veld hebben we sinds dit jaar. De reden dat we er aardappels in hebben gezet is omdat er een rotsoort onkruid staat, waar zelfs de ergste verdelgingsmiddelen niet helpen. Hoe het heet weten we niet, maar de heren van het moestuinencomplex weten dat je het niet weg krijgt. Enkel aardappels erin zetten helpt de hoeveelheid aanzienlijk verminderen. Dus dat hebben we gedaan. In dat aardappelveld hebben we 4 soorten aardappelen. De vroege soorten Frieslander en Gloria en de late soorten Michelle en Texla. Texla is een late rode soort waar phytophtora oftewel de aardappelziekte geen vat op lijkt te krijgen. We testen hem dit jaar voor het eerst uit. Ook om te kijken of de smaak ons bevalt. Direct tegenover dit veld hebben we nog een moestuin van zo'n 500 m2 waar de kas en de rest van de groenten en het fruit geteeld wordt. Zo hebben we de kas waarin 3 soorten peper, 4 kleuren paprika...

Pfff, wat was het heet vandaag in ons moesig tuintje. In de kas (met deur en ramen open) was het niet te harden. Iedere keer 1 klusje doen en dan er weer uit om op temperatuur te komen. Het is uiteindelijk een kort dagje geworden. Ondanks dat hebben we ons wel nuttig gemaakt. Zelf was ik bezig in en om de kas toen vriendlief aan kwam lopen en vertelde dat ik direct alles moest laten vallen en mee naar de winkel moest. Als vriendlief dat zegt en op die toon, dan doe ik dat. Dus voordat ik de auto in stapte werd ik meegenomen naar het aardappelveld om te laten zien waarom ik direct mee moest. Het was tijd om even een genocide onder colorado kevertjes te plegen. Eigenlijk vinden wij het kevertje er lief en leuk uitzien, maar hun kinderen, daar ben je niet blij mee. Nu weet iedereen met pubers hoeveel die kunnen eten, maar de kinderen van de colorado kever overtreffen dat. Als de eitjes uitkomen, dan zie je dus dit...... En daar ben je natuurlijk niet blij mee. Zeker niet als h...